Galletas de calabacin

Galletas de calabacín

Ingredientes:

500 gr de calabacín

200 gr de queso parmesano rallado

2 huevos medianos

5 ramas de perejil picado

1 cucharada de orégano

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta molida

Lavamos los calabacines y los rallamos con un rallador.

Los colocamos en un bol con un poco de sal durante 20 minutos para que suelten todo el agua.

lo colocamos en un paño limpio y seco; luego, lo escurrimos hasta quitarle todo el agua.

Ponemos el horno a 180º C.

Incorporamos el queso, el perejil, los huevos, la pimienta, la sal y el orégano. Lo mezclamos todo.

Colocamos un molde para galletas en la bandeja y lo vamos rellenando con la mezcla, lo aplastamos para que quede más firme.

Lo introducimos en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente.

Ya los tenemos listos para desmoldar y servir.

Lo podemos acompañar con una salsa.

Guacamole

Ingredientes:

5 ramitas de cilantro fresco ( solo las hojas )

100 gr de cebolla

1 chile fresco,si no encontrais tambien vale una guindilla

1 diente de ajo

1 tomate de 120 gr

450 gr de aguacate pelado y sin hueso

1 chorrito de zumo de limón

1 pizca de sal

Receta por pasos:

Picamos el cilantro en la picadora.

Añadimos la cebolla, el chile, el ajo y el tomate lo trituramos todo hasta que nos queden pequeños tropezones. 

Lo retiramos a un bol y reservamos.

Añadimos los aguacates la sal y el limón, trituramos todo hasta que quede una pasta.

Añadimos la mezcla que habíamos reservado, y trituramos unos segundos, hasta que se mezcle todo bien.

Ya lo tenemos listo. Lo pasaremos a un bol, y a la nevera hasta la hora de comerlo.

Seguro que os encantará!!